Storia
«Ogni pacchetto di pasta dovrà “accreditare” il successivo».
Con questo messaggio incisivo, diretto agli 83 collaboratori, Benedetto Cavalieri inaugura il “Molino e Pastificio Benedetto Cavalieri” con il preciso intento di produrre pasta di prima qualità. Era il 7 luglio 1918.
Lavorazione
Il metodo messo a punto dal Fondatore è definito “Metodo delicato”
perché consente di non denaturare i valori nutritivi del buon grano duro, di custodirne il sapore e il profumo tipico e di assicurare una consistenza assolutamente naturale, tanto apprezzata, ancora oggi, dai “palati fini”.
Prodotti
Pasta di semola di grano duro e pasta di semola integrale biologica
32 formati di semola di grano duro tra cui…
i celebri Spaghettoni, le Ruote pazze e…
8 formati di pasta integrale biologica naturalmente ricca di fibre e con una notevole tenuta in cottura.
Ultime news
Dicono di noi
La mia favorita, per l’eccellente sapore di grano e la deliziosa masticabilitàSam Gugino Wine Spectator
Lo Spaghettone lungo… un must da intenditoriDavide Paolini I viaggi del Sole 24 Ore
La cuoci, l’annusi e ti senti in un campo di granoMarisella Riccetti Viaggi del Gusto - Meridiani Mondadori
Le ruote pazze di Benedetto Cavalieri, una pasta cicciotta che a cottura ultimata in alcuni punti rimane più morbida, in altri più dura. Una prelibatezzaFerzan Ozpetek, Regista Gambero Rosso
La pasta di tipo medio che trovate nei supermercati è vicina a quella di Benedetto Cavalieri come un vestito fatto in serie sta a un vestito fatto dal sarto. Provate la differenzaGourmet Travel House & Garden
Squisiti gli Spaghettoni di Benedetto Cavalieri con ragù di Riccio di mare e caffè. Degli Spaghetti magnifici, tonici e al dente…Gilberto Grigliatti lomejordelagastronomia.com - recensione sul Ristorante Cracco