E il vincitore è lo Chef … Denny Imbroisi (Ristorante IDA – 117 Rue de Vaugirard, 75015 Parigi) !
Süddeutsche Zeitung – Apulien
In “Una settimana perfetta in Puglia” … non può mancare una visita al Pastificio Benedetto Cavalieri !
Ecco la guida del prestigioso quotidiano tedesco Süddeutsche Zeitung.
Wine Spectator, Pasta Perfect!
“La mia favorita… per l’eccellente sapore di grano e la deliziosa masticabilità.”
“My favorite… for the excellent grain flavour and delightful chewiness.”
Maison Coté Sud – Viva pasta !
Maggio 2012
Maison Coté Sud, Saga Pasta !
“… La quintessenza della pasta artigianale…”
Gourmet Travel, House & Garden
« … E’ un posto straordinario di quelli che fanno capire che la pasta di tipo medio è probabilmente vicina a quella di Benedetto Cavalieri come un vestito fatto in serie sta a un vestito fatto dal sarto. Provate la differenza !… »
Der Feinschmecker, Apulien: Suden Pur !
” … La Puglia è la roccaforte della pasta italiana e Benedetto Cavalieri è un custode dell’arte della pasta. La sua pasta impiega due giorni per essiccare, quella industriale solo tre ore … “
TRAVEL & LEISURE
… “prima di entare pensate a Willy Wonka con la semola al posto della cioccolata”…
di Michael Frank
